TRIM D

​

Filet paré, avec peau, nageoires enlevées

Sans arêtes centrales, ventrales et du collier

Dégraissé, désarêté

TRIM B

​

Filet paré, avec peau, nageoires enlevées

Sans arêtes centrales, ventrales et du collier

TRIM A

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Filet levé, avec peau

TRIM C

​

Filet paré, avec peau, nageoires enlevées

Sans arêtes centrales, ventrales et du collier. Dégraissé

​

TRIM E

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Filet paré, sans peau, nageoires enlevées

Sans arêtes centrales, ventrales et du collier

Dégraissé, désarêté