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Saumon label rouge
Poids variable
Pavé de saumon
A/P et A/Q
Pavé de saumon braisé
Poids variable
Saumon fumé ficelle
Entier ou tranché main
Saumon fumé
Entier ou prétranché
Saumon
Poids vairiable
TRIM A
Filet levé, avec peau
TRIM B
Filet paré, avec peau, nageoires enlevées
Sans arêtes centrales, ventrales et du collier
TRIM C
Filet paré, avec peau, nageoires enlevées
Sans arêtes centrales, ventrales et du collier. Dégraissé
TRIM D
Filet paré, avec peau, nageoires enlevées
Sans arêtes centrales, ventrales et du collier
Dégraissé, désarêté
TRIM E
Filet paré, sans peau, nageoires enlevées
Sans arêtes centrales, ventrales et du collier
Dégraissé, désarêté
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